I piatti della mamma sono sempre speciali! Ed oggi propongo un piatto che consiglio davvero tanto: Pasta e piselli!
La Pasta e piselli, nella versione cucinata dalla mia mamma, è un primo piatto semplice da realizzare, preparato con ingredienti genuini che da i risultati migliori in primavera quando si trovano i piselli freschi ma ottima anche se preparata con i piselli surgelati.
Un primo piatto che, ogni volta che prepara mia mamma, la cucina si riempie di un profumo super delizioso ed invitante.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr spaghetti spezzati;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 sponsali o cipollotti freschi;
- 300 gr piselli;
- 1 dado classico;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- qualche foglia di menta.
PREPARAZIONE
- In una padella far rosolare, con un pò di olio evo, uno spicchio di aglio e 2 sponsali puliti e tagliati grossolanamente. (Sponsale è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, i bulbi di cipolla ancora non ingrossati e molto giovani, dal sapore spiccatamente dolce.
Gli sponsali non sono da confondere con i porri o i cipollotti ma se proprio non riuscite a recuperarle nelle vostre zone, sostituitili con essi.) - Unire i piselli e la menta e mescolare per qualche minuto.
- Coprire i piselli a filo con acqua aggiungendo un dado classico.
- Salare, pepare e portare a cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti o fin quando i piselli saranno cotti.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Unire la pasta nel sugo dei piselli, mescolare bene e servire caldo con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva.
