Ricette tipiche pugliesi e non solo
La Parmigiana di carciofi bianca è una variante elegante e delicata della classica parmigiana di carciofi, un piatto che appartiene alla cucina italiana casalinga e che si presta a numerose interpretazioni regionali e familiari. A differenza delle versioni più tradizionali, questa preparazione non prevede l’uso […]
La Puglia, con le sue campagne baciate dal sole, gli uliveti secolari e il mare che abbraccia l’intero territorio, è sempre stata una terra ricca ma al tempo stesso esigente. Per secoli le famiglie hanno dovuto imparare a custodire e preservare ciò che la terra e il […]
Se amate i profumi e i sapori del mare, le Trofie con cozze calamari e scampi fanno proprio al caso vostro! Le Trofie con cozze, calamari e scampi sono un primo piatto di pesce semplice ma raffinato, perfetto per chi vuole portare in tavola i […]
Se cercate un piatto che racconti la storia e i sapori autentici della cucina salentina, la Paparine con olive nere è la scelta perfetta! Questa ricetta nasce dalla tradizione contadina, quando si utilizzavano le risorse spontanee della terra per creare piatti semplici ma ricchi di […]
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice ma ricca di gusto, non potete perdervi i Cardoncelli selvatici gratinati. Ma cosa sono i Cardoncelli selvatici? Sono una verdura selvatica che popola i campi di alcune zone della Puglia (in particolare la Capitanata). Conosciuti anche come […]
Se amate i sapori autentici e le ricette semplici, Salsiccia e funghi in padella è il piatto perfetto per voi. Salsiccia e funghi in padella è una combinazione perfetta per chi desidera preparare un piatto semplice ma ricco di sapore. In questa preparazione io ho […]
I Cardi gratinati al forno sono un piatto rustico e saporito della tradizione italiana, perfetto per portare in tavola i sapori autentici e genuini delle verdure di stagione. Preparati con una golosa besciamella che li avvolge e li rende cremosi, i cardi si trasformano in […]
Uno dei tesori culinari più affascinanti e distintivi del Salento sono le Municeddhre, piccole lumache di terra conosciute scientificamente come Cantareus apertus o Helix Aperta.
Se avete voglia di assaporare un’Insalata di cozze semplice e saporita, siete nel posto giusto!
Uno dei piatti tipici della tradizione biscegliese è lo Sfricone, una pietanza ricca di sapori e storia.
