Sono le preparazioni ideali per mantenere nel tempo alcuni ingredienti che non sono facilmente reperibili tutto l’anno.
Scopri in questa pagina tante ricette semplici per fare le migliori conserve e confetture per tutto l’anno!
I Capperi sotto sale è uno dei modi per conservare i capperi freschi per poterli gustare tutto l'anno. Essi si possono conservare sott’olio o sott’aceto, ma il modo più comune e veloce è la conservazione sotto sale. Sono diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo,…
Continua a leggere...
Una conserva speciale della cucina meridionale sono i Lampascioni sott'olio! Prima di addentrarci nei dettagli del procedimento sarà bene chiarire cosa si intende per lampascioni. Questi ultimi non sono altro che dei cipollacci selvatici. Si presentano come piccole cipolle contraddistinte da un sapore piuttosto amaro…
Continua a leggere...Tra le ricette tradizionali pugliesi non possono mancare le Melanzane sott'olio! Non c’è dispensa pugliese che ne sia sprovvista: e non si parla di uno o due vasetti di vetro, ma di una vera e propria scorta, sufficiente per tutti i mesi invernali! Già: Le…
Continua a leggere...
I sapori tipici della propria terra credo siano i sapori più buoni e speciali! Ogni piatto conversa una storia, oltre che hai profumi e sapori meravigliosi... e mangiare ciò che ci offre la terra ed il mare è una perla preziosa. E' importante non cancellare…
Continua a leggere...Con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, la cucina pugliese ci sorprende con una delle prime conserve da preparare: la Confettura di Fichi. Questa prelibatezza dolce e aromatica è una delle confetture più nutrienti, ricca di sapore e dal contrasto avvolgente tra morbidezza e croccantezza degli acheni,…
Continua a leggere...
L'Uva sotto spirito è una conserva che rappresenta un vero e proprio tesoro culinario della tradizione pugliese. In questo articolo, vi guiderò alla scoperta di questa deliziosa preparazione, raccontandovi i ricordi che evoca e svelandovi tutti i segreti per realizzarla al meglio. L'Uva sotto spirito,…
Continua a leggere...
.span.designed-by {
vibility:none;
}