Il Crudo di calamaretti è un antipasto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria pugliese, regalando un’esperienza di autentico mare e sapori genuini.
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Carne di cavallo alla pignata
La Carne di cavallo alla pignata rappresenta uno dei piatti più antichi e amati della cucina tradizionale pugliese.
Calamari ripieni in padella
I Calamari ripieni in padella rappresentano uno dei grandi classici della cucina pugliese.
Questo secondo piatto di pesce è amato per la sua gustosità, semplicità nella preparazione e versatilità culinaria.
Pane fritto
Il Pane fritto è un vero e proprio piacere culinario che ci riporta indietro nel tempo, evocando ricordi delle nostre nonne.
Olive fritte pugliesi con pomodorini
Le Olive fritte pugliesi con pomodorini, conosciute in dialetto come “Auui’ sfritt,” rappresentano un autentico assaggio dell’autunno nella tradizione contadina della Puglia.
Parmigiana di melanzane alla salentina
Un piatto povero della tradizione culinaria del Salento dal gusto semplice ma molto saporito è la Parmigiana di melanzane!
Cozze ripiene alla pugliese
Le Cozze Ripiene alla Pugliese sono uno dei deliziosi tesori culinari della Puglia.
Questo piatto, amato non solo dai pugliesi ma anche da chi visita questa meravigliosa regione, incarna l’autentico sapore e la tradizione gastronomica di questa terra affacciata sul mare Adriatico.
Parmigiana di carciofi
La Parmigiana di carciofi è una deliziosa variante della famosa Parmigiana di melanzane, che ha origini nella tradizione culinaria pugliese.
Carciofi ripieni (versione di papà)
I Carciofi ripieni sono un vero e proprio piatto simbolo della tradizione culinaria pugliese.
Rape ‘nfucate (Cime di rapa affogate)
Uno dei piatti poveri per eccellenza della cucina tradizionale salentina sono le Rape ‘nfucate!