Un piatto povero della tradizione contadina pugliese: La Panzanella di friselle!
La Panzanella classica è diffusa maggiormente nell’Italia centrale come Toscana, Marche e Lazio, partendo da una base di pane raffermo bagnato in acqua e poi strizzato, pomodori, cipolla e basilico, condita con olio, sale e aceto di vino bianco.
In Puglia invece del pane raffermo si usano le friselle bagnate e sbriciolate!
A seconda dei propri gusti e della stagione, si può aggiungere o omettere qualsiasi ingrediente. Io per esempio, in questa ricetta, ho evitato la cipolla e ho aggiunto il tonno sott'olio ma a voi dico di condirla come più vi piace!
Un esempio: la si può condire con carciofini, rucola, cetrioli, melanzane, cipolla rossa cruda, olive, capperi e pomodori secchi.
Il risultato sarà comunque buonissimo!
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- friselle;
- pomodorini;
- tonno sott'olio;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b origano;
- qualche foglia di basilico.
PREPARAZIONE
- Bagnare rapidamente le friselle in una ciotola con acqua e un cucchiaio di aceto.
- Scolare e sbriciolare grossolanamente e disporre in un'insalatiera.
- Lavare e tagliare a pezzettini i pomodori e unirli alle friselle.
- Unire anche il tonno ben sgocciolato e sminuzzato.
- Condire con del basilico fresco tritato, una spolverata di origano, sale e abbondante olio extravergine d'oliva.
- Mescolare bene il tutto e lasciar riposare in frigo per un paio di ore, poi servire!
Italian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Portuguese
Russian
Spanish