Nel ricco patrimonio culinario della mia famiglia, spicca una ricetta di pesce che ha attraversato generazioni: l'Orata alle olive.
Questo piatto, tramandato dalla mia nonna, racchiude l'autenticità e il calore della cucina pugliese.
La semplicità della sua preparazione si sposa perfettamente con la sua bontà, rendendola un vero gioiello della tradizione.
Condividere questa ricetta con voi è un modo per portare un pezzetto della mia storia in ogni cucina.
Le Radici Familiari dell'Orata alle Olive
L'Orata alle olive è più di una semplice ricetta per la mia famiglia: è un legame con le nostre radici e le nostre tradizioni. Mia nonna, con le sue sapienti mani e il suo amore per la cucina, preparava spesso questo piatto per noi. Ogni morso era un viaggio nel tempo, un ritorno ai pranzi trascorsi attorno alla tavola in compagnia dei nostri cari.
Semplicità e Bontà nell'Orata alle Olive
Ciò che rende l'Orata alle olive così speciale è la sua semplicità. Con pochi ingredienti – orata fresca, olive, aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva – si crea un piatto dal sapore straordinario. La delicatezza del pesce si sposa armoniosamente con il gusto deciso delle olive, creando un equilibrio perfetto che conquista il palato di chiunque lo assaggi.
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In conclusione, l'Orata alle olive è molto più di una semplice ricetta di pesce: è un simbolo dell'amore, della tradizione e della condivisione che caratterizzano la cucina pugliese.
Condividere questa ricetta con voi è un modo per preservare e celebrare la nostra cultura culinaria, trasmettendo il gusto e il calore della mia famiglia a tutti voi.
Che ogni morso di Orata alle olive sia un viaggio nel cuore della Puglia, ricco di sapori e di emozioni.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 4 orate;
- 2 dado vegetale;
- q.b olive verdi;
- olio extravergine d’oliva;
- q.b pepe;
- origano.
PREPARAZIONE
- In una casseruola preparate il brodo di dado.
- Nel frattempo pulite le orate eviscerandole ed eliminando le squame.
- Quando le orate saranno pulite, trasferitele in una teglia.
- Unite il brodo di dado preparato precedentemente, distribuite le olive verdi nella teglia, una manciata di origano, un pizzico di pepe e terminate con un filo di olio evo.
- Infornate a 180° per circa 30/35 minuti (controllate spesso la cottura).
- Quando le orate saranno cotte, impiattate il vostro pesce unendo un pochino di brodo, qualche oliva e spicchi di limone. Poi servite!
