Uno dei primi piatti tradizionali della cucina salentina sono gli Spaghetti alla pizzaiola!
Gli Spaghetti alla pizzaiola sono un primo piatto facile da preparare, veloce ma soprattutto profumato e delizioso!
E' una ricetta dai sapori mediterranei..per questo è uno dei piatti tradizionali del Salento!
Un primo piatto che risolve in poco tempo il problema del pranzo/cena, riuscendo a cucinare un piatto invitante che può essere al tempo stesso primo e secondo perché con il sugo preparato si può cucinare anche della carne.
Ed è proprio questo uno dei motivi per cui questa ricetta è tanto amata!
Inoltre si possono usare anche i pomodori freschi, ma io preferisco la polpa di pomodoro in quanto si controlla meglio la cottura che è rapida!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr spaghetti;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 pugno di capperi dissalati;
- 1 o 2 barattoli di polpa di pomodoro;
- q.b sape;
- q.b pepe o peperoncino;
- origano.
PREPARAZIONE
- In una padella versare, con un pò di olio evo, fate rosolare due spicchi d'aglio e i capperi dissalati.
- Dopo qualche minuto, unite la polpa di pomodoro.
- Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
- Controllate la cottura del sugo affinchè non si bruci. A fine cottura unite l'origano e fate insaporire bene.
- Nel frattempo, in un altra padella, cuocere gli spaghetti.
- Una volta cotti al dente, scolateli e fateli saltare con il sughetto a fiamma alta in modo che si insaporiscano bene. Dopodichè impiattate e servite la vostra pasta con un filo d'olio evo e una spolverata di origano!
