Così piccole e saporite, le Lumachine di mare al sugo sono una pietanza gustosa e semplice da preparare.
Le lumachine di mare sono meno conosciute rispetto ad altri molluschi, come le cozze o le vongole, ma sono un ingrediente ottimo se amate l’autentico gusto del mare.
Possono essere servite come antipasto o contorno, e possono essere cucinate in diversi modi (in bianco o al sugo, chi usa l’aglio e chi la cipolla, chi preferisce aggiungere il piccante per donare un tocco in più e chi no.)
Alla fine basta armarsi di stuzzicanti o forchettina e il risultato è una vera esplosione di sapore!
Vi lascio la ricetta delle lumachine di mare!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di lumachine di mare;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 peperoncino;
- 500 gr pomodorini;
- salsa di pomodoro (5 cucchiai);
- q.b sale;
- qualche foglia di alloro.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavate bene le lumachine di mare, dopodichè mettetele in una pentola e ricopritele con dell’acqua fredda. (È fondamentale che le lumachine siano in acqua fredda prima di accendere il fuoco perché così saranno leggermente fuori dal guscio e più facili da estrarre dopo la cottura)
- Riscaldate a fuoco lento fino a quando non cominceranno a uscire dal guscio.
- Alzate la fiamma e lasciate bollire per 10 minuti, poi togliete la pentola dal fuoco e mettete da parte lasciando le lumachine all’interno.
- In un pentola larga far soffriggere nell’olio evo la cipolla tagliata finemente.
- Scolate le lumachine di mare, versatele in padella e cuocete a fiamma alta aggiungendo qualche foglia d’alloro e il peperoncino tagliato a metà.
- Dopo un minuto, aggiungere i pomodori a pezzetti e la salsa. Salate.
- Fate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti senza far asciugare troppo il sughetto che servirà per la scarpetta con le fette di pane casereccio.
- A cottura terminata servite le Lumachine di mare al sugo calde!
