Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, vi propongo una ricetta semplice ma deliziosa: sto parlando dei Lampascioni cotti sotto la cenere!
I Lampascioni cotti sotto la cenere sono una ricetta facile da preparare e straordinaria, in quanto è una ricetta antica dove i lampascioni vengono cotti appunto sotto la cenere…proprio come si faceva una volta!
La loro bontà, oltre alla cottura “speciale", risiede nel condimento formato da olio evo, sale, pepe e aceto.
Vi lascio la ricetta!
Sono
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di lampascioni;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- q.b aceto.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa bisogna avere la cenere e della brace nel caminetto.
- Dopodichè dovete prendere i lampascioni (senza pulirli, quindi con tutta la “buccia") e metteteli in fogli di alluminio, chiudendo bene da tutti i lati.
- Posizionate i lampascioni sotto uno strato di cenere, e ricoprite con altra brace.
- Il tempo di cottura varia dalla loro grandezza. Ricontrollate dopo 20 minuti facendo la prova cottura con uno stuzzicadenti.
- Una volta cotti, puliteli bene eliminando le foglie esterne e adagiateli in un piatto.
- Conditeli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pò di aceto. Poi servite subito!
