Se c’è un secondo piatto di pesce che incarna appieno l’autentico spirito della cucina pugliese, sono i Calamari ripieni al forno con patate.
Questa ricetta rappresenta una vera e propria delizia culinaria, e in questo articolo scoprirete perché!
La Puglia, famosa per la sua cucina ricca di sapori e tradizioni, ci regala un piatto che è sia semplice da preparare che raffinato.
I Calamari ripieni al forno con patate sono ideali per chi desidera stupire gli ospiti con autentici sapori e profumi pugliesi.
In questo articolo, esploreremo questa prelibatezza culinaria, esaminando tutti i dettagli e gli ingredienti che ne fanno un capolavoro. Venite a scoprire il segreto di questa pietanza irresistibile!
La Tradizione dei Calamari Ripieni in Puglia
La cucina pugliese è nota per la sua autenticità e il rispetto delle tradizioni. I Calamari ripieni sono un piatto che ha radici profonde nella cultura culinaria di questa regione. La combinazione di teneri calamari ripieni e patate dorati al forno è una delle preparazioni più amate dai pugliesi. Questa ricetta è un’autentica espressione dell’arte culinaria locale.
La Semplicità Della Preparazione
Una delle caratteristiche che rende questo piatto così amato è la loro semplicità. Nonostante l’aspetto raffinato, questa pietanza è alla portata di tutti in cucina. Con pochi ingredienti di alta qualità e una preparazione passo dopo passo, sarete in grado di deliziare i vostri commensali con un piatto che sembra uscito da un ristorante gourmet.
I Profumi e i Sapori Unici
Un altro aspetto che distingue questa ricetta è l’intensità dei profumi e dei sapori che sprigiona. L’uso di ingredienti freschi, come i calamari, insieme alle erbe aromatiche e alle spezie tipiche della Puglia, conferisce a questo piatto un gusto straordinario. Ogni boccone è una scoperta di sapori che vi porteranno direttamente in questa affascinante regione italiana.
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In conclusione, i Calamari ripieni al forno con patate sono un vero e proprio tesoro culinario della Puglia.
Questa ricetta combina la tradizione, la semplicità e i sapori autentici in un piatto che merita di essere al centro delle vostre cene speciali.
Preparare i Calamari ripieni al forno con patate è un modo straordinario per portare il gusto della Puglia sulla vostra tavola. Quindi, non esitate a provare questa delizia e a sorprendere i vostri ospiti con un’autentica esperienza culinaria pugliese!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 4 calamari medi;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- 120 gr circa di mollica di pane raffermo;
- 2 uova;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco;
- 30 gr formaggio pecorino;
- 5 o 6 patate.
PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 220°.
- Pulire i calamari, eliminando le interiora, gli occhi, il becco corneo, l’osso cartilagineo e la pelle.
- Sciacquare accuratamente i molluschi ed asciugarteli con carta da cucina.
- Tagliate via la testa che va tenuta da parte e tagliate finemente i tentacoli.
- Preparate il ripieno in una ciotola mescolando la mollica di pane precedentemente bagnata con dell’acqua e strizzata, il pecorino grattugiato, aglio tritato ed il prezzemolo fresco tritato. Regolate di sale e pepe e mescolate bene.
- Unite i tentacoli dei calamari tagliati finemente, poco olio e le uova.
- Farcite i calamari con il ripieno fino ai ¾ della sacca e chiudeteli bene con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Teneteli da parte.
- Dopodichè sbucciate le patate e metterle in una ciotola piena d’acqua fredda.
- Affettatele sottilmente, sciacquate sotto l’acqua corrente poi fatele scolare.
- In una pirofila unta con olio evo, disponete uno strato di patate ed adagiarvi sopra i calamari ripieni.
- Condite con del prezzemolo tritato, sale, pepe, un filo d’olio evo e uno o due bicchieri di acqua.
- Infornate a 220°C fino a doratura desiderata delle patate e dei calamari ripieni.
- Quando è pronto, sfornate e servite.
Alcuni li preparano in padella e altri, come te in forno. Dicono che in padella rimangano più morbidi, ma aggiungendo la’cqua nella pirofila penso che anche al forno siano morbidissimi, giusto?
Ho terminato di pranzare da poco ma mangerei volentieri questo piatto 👌
Io lo faccio spesso con il sugo! Una vera meraviglia, proverò a farla in questa versione.
I polipi li faccio solo al sugo, devo provare la tua ricettina, grazie