Le Uova con la Cipolla rappresentano un autentico tesoro della cucina pugliese, un piatto dal sapore semplice ma straordinariamente gustoso.
Preparato tradizionalmente durante i mesi invernali con gli sponsali, giovani bulbi di cipolla dal caratteristico gusto dolce, questo piatto incarna l’essenza della tradizione culinaria locale.
Scopriamo insieme la magia di questo piatto unico e delizioso.
Gli Sponsali, Tesoro della Cucina Pugliese
Gli Sponsali sono la chiave segreta delle Uova con la Cipolla. Questi giovani bulbi di cipolla porraia, ancora non ingrossati, conferiscono al piatto un sapore dolce e delicato che lo rende unico nel suo genere. Non da confondere con porri o cipollotti, gli Sponsali sono un ingrediente prezioso della tradizione culinaria pugliese, indispensabile per ricreare l’autentico gusto di questo piatto.
Il Fascino del “Ov Cembott" di Molfetta
In alcune zone della Puglia, come a Molfetta, le Uova con la Cipolla sono conosciute come “ov cembott", un termine dialettale che celebra la bontà e la semplicità di questo piatto tradizionale. La sua preparazione, riservata al periodo invernale, è un rituale culinario che porta con sé secoli di tradizione e autenticità.
Una Prelibatezza da Gustare e Apprezzare
Le Uova con la Cipolla rappresentano non solo un piatto povero ma gustoso, ma anche un simbolo di connessione con le radici e la storia della Puglia. La loro semplicità e autenticità le rendono perfette per arricchire il vostro menù con sapori genuini e tradizionali.
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In conclusione, le Uova con la Cipolla sono un vero e proprio gioiello della cucina pugliese, un piatto che incarna la tradizione e l’essenza della regione.
Con gli sponsali come ingrediente segreto e il loro caratteristico sapore dolce, questo piatto offre un’esperienza culinaria indimenticabile che vi porterà direttamente nel cuore della Puglia.
Non lasciatevi sfuggire l’opportunità di assaporare questa delizia e di scoprire il vero gusto della cucina tradizionale pugliese.
Vi lascio qui la ricetta!
PER 6 PERSONE:
INGREDIENTI
- 6 uova;
- 7/8 Sponsali (cipolle);
- acqua;
- olio extravergine d'oliva;
- qualche pomodorino;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Dopo aver tolto le foglie più dure degli sponsali, lavateli e affettateli.
- In una padella mettete l'olio evo e le cipolle tagliate finemente.
- Fate rosolare per qualche minuto poi unite i pomodorini tagliati a metà.
- Fate insaporire ancora un pò, dopodichè aggiungete un pò d'acqua e portate a cottura.
- Dopo qualche minuto sgusciatevi dentro le uova delicatamente per non farle rompere.
- Regolate di sale e pepe.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-6 minuti.
Il tempo di cottura delle uova varia a seconda dei vostri gusti.
- Servite questo piatto con fette di pane casereccio.
