Tra i piatti tipici della tradizione contadina pugliese, spicca la deliziosa Ricotta Fritta.
Questo prelibato piatto è costituito da fette di ricotta, infarinate, immerse in uova e poi fritte nell’olio bollente fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile.
La preparazione è estremamente facile e veloce, e la ricotta fritta farà felici tutti gli amanti di questo fantastico latticino.
Tuttavia, un piccolo segreto sta nel lasciare la ricotta in frigo per almeno un giorno, in modo da renderla più compatta e asciutta, ottimale per la cottura.
Scopriamo insieme come realizzare questo piatto tradizionale che delizierà il tuo palato con un vero e proprio viaggio di sapori nel cuore della cucina pugliese.
Un Patrimonio di Sapore e Tradizione
La Ricotta Fritta rappresenta un vero e proprio patrimonio della cucina contadina pugliese, tramandato di generazione in generazione. Questo piatto è un esempio perfetto di come, con pochi e genuini ingredienti, si possa ottenere un risultato straordinario. La ricotta, con la sua consistenza morbida e cremosa, diventa protagonista di una trasformazione magica quando viene fritta, assumendo una croccantezza irresistibile che si sposa alla perfezione con il suo sapore delicato. La Ricotta Fritta è un’eccellenza culinaria che incarna i valori della tradizione pugliese e conquista i cuori di chiunque la assaggi.
Un’Esperienza di Sapore Facile e Veloce
La preparazione della Ricotta Fritta è un vero gioco da ragazzi. Dopo aver tagliato la ricotta a fette dello spessore di circa 1 cm, basta infarinarle leggermente, passarle nell’uovo sbattuto e poi friggerle nell’olio bollente. In pochi istanti, otterrai delle fette dorate e fragranti, pronte per essere gustate. La semplicità della ricetta la rende perfetta per ogni occasione, sia per un pranzo o una cena veloce, che per un antipasto o contorno particolare per una festa. La Ricotta Fritta è un’opportunità per vivere un’esperienza culinaria autentica e saporita, in grado di conquistare grandi e piccini.
Il Segreto della Ricotta Asciutta e Compatta
Per ottenere una Ricotta Fritta dal risultato perfetto, il segreto sta nell’utilizzare una ricotta compatta e asciutta. È consigliabile lasciare la ricotta in frigorifero per almeno un giorno prima della preparazione, in modo che perda parte dell’umidità e acquisisca una consistenza più compatta. Questo rende la ricotta più adatta alla cottura in olio bollente, evitando che si sciolga e mantenendo la forma durante la frittura. Questo semplice accorgimento farà la differenza nella riuscita del piatto, garantendoti una ricotta fritta perfetta in ogni sua sfumatura di gusto e croccantezza.
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In conclusione… la Ricotta Fritta è un gioiello della tradizione contadina pugliese, capace di deliziare il palato con il suo sapore avvolgente e la croccantezza irresistibile.
Invito tutti a sperimentare questa delizia contadina e a vivere un viaggio di sapori nel cuore della cucina pugliese!
CONSIGLIO:
Dopo aver passato la ricotta nell’uovo, a piacere potrete anche panarla nel pangrattato.
CONSIGLIO:
PER LA VERSIONE SALATE: salare a piacere.
PER LA VERSIONE DOLCE: spolverizzare le fette di ricotta fritta con zucchero a velo.
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 500 gr di ricotta di pecora pugliese;
- q.b farina;
- 2 uova;
- olio di semi di girasole per friggere.
PREPARAZIONE
- Tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa.
- Infarinarle delicatamente facendo attenzione a non romperle, dopodichè passarle nelle uova (in precedenza leggermente sbattute e salate).
- Friggere le fettine di ricotta in una padella con olio ben caldo fino a farle dorare.
- Togliere le frittelle con una paletta forata ed adagiarle su della carta da cucina assorbente. Servire caldo!
