Uno dei piatti tipici della tradizione contadina pugliese è la Ricotta fritta!
Si tratta di fette di ricotta dello spessore di 1 cm circa, infarinate, passate nelle uova e fritte nell'olio bollente.
La preparazione di questa ricetta è molto facile e soprattutto veloce, inoltre la ricotta sarà particolarmente gradita da chi è goloso di questo fantastico latticino.
N.B: Non utilizzare la ricotta fresca del primo giorno, ma è preferibile lasciarla almeno un giorno in frigo per poi utilizzarla in modo che sia più compatta e asciutta.
Vi lascio la ricetta!
CONSIGLIO:
Dopo aver passato la ricotta nell’uovo, a piacere potrete anche panarla nel pangrattato.
CONSIGLIO:
PER LA VERSIONE SALATE: salare a piacere.
PER LA VERSIONE DOLCE: spolverizzare le fette di ricotta fritta con zucchero a velo.
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 500 gr di ricotta di pecora pugliese;
- q.b farina;
- 2 uova;
- olio di semi di girasole per friggere.
PREPARAZIONE
- Tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa.
- Infarinarle delicatamente facendo attenzione a non romperle, dopodichè passarle nelle uova (in precedenza leggermente sbattute e salate).
- Friggere le fettine di ricotta in una padella con olio ben caldo fino a farle dorare.
- Togliere le frittelle con una paletta forata ed adagiarle su della carta da cucina assorbente. Servire caldo!
