Confettura di fichi - la cucina pugliese

Confettura di fichi

Con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, la cucina pugliese ci sorprende con una delle prime conserve da preparare: la Confettura di Fichi.

Questa prelibatezza dolce e aromatica è una delle confetture più nutrienti, ricca di sapore e dal contrasto avvolgente tra morbidezza e croccantezza degli acheni, i piccoli granellini presenti nel frutto.

Perfetta per una colazione golosa, si sposa alla perfezione con il pane tostato o per farcire deliziose crostate. Ma non finisce qui: la Confettura di Fichi è una compagna ideale anche per formaggi stagionati, regalando un tocco speciale a un aperitivo o un contorno.

Scopriamo insieme come realizzare questa golosa delizia autunnale direttamente nella tua cucina pugliese!

La Nutriente Confettura di Fichi

La Confettura di Fichi è una vera e propria coccola per il palato e per il corpo. Questa deliziosa conserva è ricca di nutrienti essenziali, grazie alla preziosa frutta con cui è preparata. Il gusto intenso e aromatico dei fichi si fonde con una consistenza ottimale, creando una confettura che conquista i sensi. La presenza degli acheni, i piccoli semi del frutto, dona un gradevole contrasto di consistenze, rendendo ogni cucchiaiata un'esperienza unica di piacere. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, la Confettura di Fichi diventa un valido alleato per una colazione nutriente e gustosa, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.

Versatilità in Tavola: Come Gustarla al Meglio

La Confettura di Fichi si presta a molteplici utilizzi in cucina, rendendo ogni pietanza un'autentica prelibatezza. La sua dolcezza e aroma la rendono perfetta per accompagnare il pane tostato o da spalmare su una fetta di crostata appena sfornata. L'abbinamento con formaggi stagionati è una vera sorpresa per il palato, creando un equilibrio di sapori tra il gusto intenso dei formaggi e la dolcezza dei fichi. Aggiunta come tocco speciale a un aperitivo, la Confettura di Fichi farà impazzire i tuoi ospiti. Grazie alla sua versatilità, puoi sbizzarrirti nella creatività culinaria, sperimentando con piatti dolci e salati, e lasciandoti sorprendere dalle infinite possibilità di utilizzo.

Realizziamo la Confettura di Fichi in Cucina

La gioia di preparare la Confettura di Fichi in casa è una delle esperienze più gratificanti. Con pochi ingredienti, tra cui fichi maturi, zucchero e il tocco rinfrescante di un limone, puoi ottenere una confettura dal profumo irresistibile. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, e la tua cucina si riempirà di una fragranza avvolgente mentre prepari questa delizia. Con un po' di pazienza e dedizione, potrai conservare l'autentico sapore dell'autunno pugliese in un barattolo, pronto a deliziare le tue papille ogni volta che lo vorrai.

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In conclusione.. la Confettura di Fichi è una delle meraviglie della cucina pugliese, che arricchisce la tua tavola con il gusto autunnale dei fichi.

La sua preparazione in casa è un'esperienza gratificante, e il profumo che si spande in cucina è un invito irresistibile a gustarla.

Ti invito a scoprire la magia di questa delizia autunnale e a esplorare l'autenticità dei sapori pugliesi!

NOTA BENE:
Prima di procedere alla preparazione della Confettura di fichi...è importante sanificare i vasetti e i tappi che serviranno per contenere la confettura di fichi. Come si fa?  «Lavate i barattoli e metteteli all’interno di una pentola dai bordi alti. Disponete un canavaccio tra i barattoli in modo che non battano tra loro durante la cottura. Riempite il tegame d’acqua fino all’orlo e portate a bollore a fuoco basso per circa 20 minuti. Inserite i tappi dei vasetti e fate bollire per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare e, quando l’acqua sarà fredda, prendete i vasetti e asciugateli per bene.»
CONSERVAZIONE:
La Confettura di fichi si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la confettura. Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo.

INGREDIENTI

  • 1.2 kg di fichi;
  • 500 gr di zucchero;
  • 1 limone (buccia + 60 ml di succo);
  • 80 ml acqua.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite, lavate e eliminante i peduncoli e la buccia dei fichi.
  2. Tagliateli in quarti e metteteli da parte.
  3. Prendete un limone e sbucciatelo con un pelapatate tenendo la buccia da parte. Tagliatelo a metà ed estraetene il succo tenendolo sempre da parte.
  4. Ora versate i fichi in una casseruola insieme all’ acqua.
  5. Mettete lo zucchero e la buccia di limone con il succo. Scaldate il tutto eliminando la schiuma con una schiumarola, per ottenere una marmellata lucida.
  6. Continuate a mescolare in modo da non far attaccare il composto.
  7. Quando quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura di 104°C, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare un po’. La pellicina che si sarà formata in superficie, dev’essere mescolata con la confettura.
  8. Dopo questo passaggio, versatela nei vasetti (precedentemente sanificati) con un imbuto da confettura e lasciate 1 cm dal bordo.
  9. Avvitate bene i tappi, ma non troppo. Con il calore della confettura si formerà il sottovuoto che permette la sua conservazione a lungo.

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