Cime di rapa e fagioli - cucinapugliese

Cime di rapa e fagioli

Se un buon piatto volete preparate… le Cime di rapa e fagioli dovete assaggiare!!

Le Cime di rapa e fagioli sono una pietanza genuina, semplice da preparare e che appaga i palati!

Si tratta di un piatto tipico pugliese che ha origini contadine a base di legumi e verdura di stagione.

Provare per credere!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 300 gr fagioli cannellini;
  • 1 kg di cime di rapa;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 3-4 foglie di alloro;
  • olio extravergine d'oliva;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Per iniziare questa buonissima ricetta dovete partire dai fagioli secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.
  2. Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media) e farli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
  3. Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai fagioli insieme a 3-4 foglie di alloro. Salate a fine cottura.
  4. Nel frattempo pulite le cime di rapa, poi scottatele in abbondante acqua salata in ebollizione per qualche minuto.
  5. Quando le cime di rapa risulteranno cotte,. scolatele e unitele ai fagioli.
  6. Fate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
  7. A fine cottura impiattate e irrorate con l'olio extravergine d'oliva, cospargete con il pepe e servite ben caldo con fette di pane pugliese!

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