Se un buon piatto volete preparate… le Cime di rapa e fagioli dovete assaggiare!!
Le Cime di rapa e fagioli sono una pietanza genuina, semplice da preparare e che appaga i palati!
Si tratta di un piatto tipico pugliese che ha origini contadine a base di legumi e verdura di stagione.
Provare per credere!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 300 gr fagioli cannellini;
- 1 kg di cime di rapa;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3-4 foglie di alloro;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per iniziare questa buonissima ricetta dovete partire dai fagioli secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.
- Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media) e farli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai fagioli insieme a 3-4 foglie di alloro. Salate a fine cottura.
- Nel frattempo pulite le cime di rapa, poi scottatele in abbondante acqua salata in ebollizione per qualche minuto.
- Quando le cime di rapa risulteranno cotte,. scolatele e unitele ai fagioli.
- Fate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
- A fine cottura impiattate e irrorate con l'olio extravergine d'oliva, cospargete con il pepe e servite ben caldo con fette di pane pugliese!
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Anche se dovrei evitarli, i fagioli io li adoro e almeno una volta alla settimana li metto nel menu. Questa ricetta la devo provare!
Un piatto che soprattutto mio marito ama particolarmente! Poi se ci aggiungi una buona salsiccia diventa il piatto più buono di sempre!
Un piatto perfetto per queste prime giornate invernali! Io preferisco aggiungere il peperoncino fresco al posto del pepe!