Se un buon piatto volete preparate… le Cime di rapa e fagioli dovete assaggiare!!
Le Cime di rapa e fagioli sono una pietanza genuina, semplice da preparare e che appaga i palati!
Si tratta di un piatto tipico pugliese che ha origini contadine a base di legumi e verdura di stagione.
Provare per credere!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 300 gr fagioli cannellini;
- 1 kg di cime di rapa;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3-4 foglie di alloro;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per iniziare questa buonissima ricetta dovete partire dai fagioli secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.
- Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media) e farli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai fagioli insieme a 3-4 foglie di alloro. Salate a fine cottura.
- Nel frattempo pulite le cime di rapa, poi scottatele in abbondante acqua salata in ebollizione per qualche minuto.
- Quando le cime di rapa risulteranno cotte,. scolatele e unitele ai fagioli.
- Fate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
- A fine cottura impiattate e irrorate con l'olio extravergine d'oliva, cospargete con il pepe e servite ben caldo con fette di pane pugliese!