Trippa con funghi - la cucina pugliese

Trippa con funghi

Una zuppa che ci introduce dritti dritti a climi autunnali, giorni in cui un buon piatto caldo è veramente confortante: è la Trippa con funghi!

La Trippa con funghi è una ricetta ricca di sapore e sostanza, che si realizza con pochi passaggi.

La trippa risulterà tenera e saporita e il profumo dei funghi champignon renderà il piatto decisamente inconfondibile.

Provate per credere!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 1 kg di trippa già pulita e tagliata;
  • 250 gr funghi champignon;
  • 120 gr di burro;
  • prezzemolo fresco tritato;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 50 gr di formaggio grana grattugiato;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa fate imbiondire 100 grammi di burro e gettatevi la trippa.
  2. Salate, pepate, unite un mestolo di brodo e fate cuocere lentamente a fuoco basso per circa 1 ora.
  3. A parte fate rosolare nel restante burro i funghi ben puliti e affettati e quando sono rosolati, aggiungeteli alla trippa.
  4. Mescolate, lasciate insaporire per una decina di minuti, quindi levate il tegame dal fuoco e incorporate alla trippa il formaggio grana grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, il succo di limone.
  5. Amalgamate bene il tutto e servite!

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