Esplorando le Delizie della Tradizione Pugliese: Municeddhre al Sugo
Se siete degli appassionati di cucina e desiderate scoprire nuove prelibatezze, vi consiglio di provare una ricetta davvero squisita: le Municeddhre al sugo!
Questo piatto è una pietanza tradizionale della splendida regione della Puglia, che riesce a conquistare il palato di molti, nonostante l’idea iniziale di mangiare le lumache possa non sembrare molto convincente.
Le Municeddhre al sugo sono un’autentica delizia e godono di grande popolarità sia tra i pugliesi, che le considerano un vero e proprio tesoro culinario, sia tra i turisti che visitano la regione e vogliono esplorare la sua cucina tradizionale. Il loro gusto incredibile e la loro semplice ma gustosa preparazione le rendono una scelta eccellente per un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ma cosa sono esattamente le Municeddhre?
Le Municeddhre sono lumache di terra, comunemente chiamate chiocciole, che vengono raccolte fresche e utilizzate come ingrediente principale in questa ricetta.
Sebbene possa sembrare un po’ insolito, una volta che le provate, rimarrete piacevolmente sorpresi dalla loro consistenza delicata e dal sapore unico che donano al piatto.
La preparazione richiede un po’ di tempo, ma i risultati ne valgono sicuramente la pena!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di municeddhre;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 peperoncino;
- 500 gr pomodorini;
- salsa di pomodoro (5 cucchiai);
- q.b sale;
- qualche foglia di alloro.
PREPARAZIONE
- Lavate le lumache nell’acqua con sale grosso per depurarle del tutto.
- Lessatele in abbondante acqua senza sale.
(Se, invece, le lavate in sola acqua, potete lessarle in abbondante acqua salata).
– La cottura delle lumache è di 10-15 minuti.
- In un pentola larga far soffriggere nell’olio evo la cipolla tagliata finemente.
- Scolate le municeddhre, versatele in padella e cuocete a fiamma alta aggiungendo qualche foglia d’alloro e il peperoncino tagliato a metà.
- Dopo un minuto, aggiungere i pomodori a pezzetti e la salsa. Salate.
- Fate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti senza far asciugare troppo il sughetto che servirà per la scarpetta con le fette di pane casereccio.
- A cottura terminata servite le Municeddhre al sugo calde!
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