Se anche voi avete la passione per le Lumache, vi consiglio una ricetta davvero squisita: le Municeddhre al sugo!
Le Municeddhre al sugo sono una pietanza tipica della tradizione pugliese.
Sono un piatto prelibato, seppur per alcuni… l'idea di mangiare le “lumache"… non è molto convincente.
Ed invece, posso dirvi, che è un piatto amatissimo dai pugliesi ma anche per moltissimi turisti!
Il gusto è incredibile!
Quindi… se volete assaggiare questa semplice ma buona pietanza… vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di municeddhre;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 peperoncino;
- 500 gr pomodorini;
- salsa di pomodoro (5 cucchiai);
- q.b sale;
- qualche foglia di alloro.
PREPARAZIONE
- Lavate le lumache nell’acqua con sale grosso per depurarle del tutto.
- Lessatele in abbondante acqua senza sale.
(Se, invece, le lavate in sola acqua, potete lessarle in abbondante acqua salata).
– La cottura delle lumache è di 10-15 minuti.
- In un pentola larga far soffriggere nell’olio evo la cipolla tagliata finemente.
- Scolate le municeddhre, versatele in padella e cuocete a fiamma alta aggiungendo qualche foglia d’alloro e il peperoncino tagliato a metà.
- Dopo un minuto, aggiungere i pomodori a pezzetti e la salsa. Salate.
- Fate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti senza far asciugare troppo il sughetto che servirà per la scarpetta con le fette di pane casereccio.
- A cottura terminata servite le Municeddhre al sugo calde!
