Un contorno autunnale tipico della cucina pugliese sono i Funghi cardoncelli gratinati!
I Funghi cardoncelli gratinati sono una ricetta semplice e veloce da preparare.
Una ricetta davvero saporita che non fa altro che sottolineare il loro sapore già strepitoso!
Possono essere serviti a tavola come antipasto o contorno di secondi piatti a base di carne.
Ovviamente questa ricetta è in realtà perfetta anche con altri tipi di funghi. I Cardoncelli si prestano bene perché sono carnosi e molto gustosi, ma potete provare anche con altra varietà di funghi!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 1 kg di funghi cardoncelli;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 o 2 spicchi d'aglio;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco;
- pangrattato.
PREPARAZIONE
- Pulite accuratamente i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulite la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito.
- Sistemateli con il gambo rivolto verso l’alto in una teglia con un filo d'olio.
- A parte, in una coppetta, mescolate una manciata di prezzemolo tritato, 1 o 2 spicchi d’aglio tritati, il sale e il pepe.
- Cospargete con questo composto i funghi, poi aggiungete una spolverata di pangrattato e qualche goccia d’olio.
- Accendete il forno a 200° e, quando sarà ben caldo, infornate i funghi per circa 20 minuti o comunque finchè saranno ben dorati in superficie. Regolatevi, in ogni caso, secondo i vostri gusti: se li volete ben cotti e meno carnosi, proseguite la cottura ancora qualche minuto.
Buonissimo