Uova al pomodoro - la cucina pugliese

Uova al pomodoro

Un piatto saporito e semplice da preparare che vi appagherà il palato: sono le Uova al pomodoro!

Le Uova al pomodoro sono una pietanza povera, economica, genuina ma di una bontà incredibile!

Si tratta di un piatto che può essere preparato in poco tempo ed è adatto anche per coloro che sono a dieta!

Per questa ricetta io ho utilizzato la polpa di pomodoro ma, a piacere, è possibile sostituirla con pomodori pelati a pezzetti oppure con i pomodori freschi spellati e tagliati a dadini.

In ogni caso questa ricetta richiede l’accompagno di abbondanti fette di pane casareccio!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 4 uova;
  • 1 cipolla,
  • olio extravergine d’oliva;
  • 400 gr di polpa di pomodoro (o pomodori pelati a pezzetti) 
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
  2. Dopodichè versate la polpa di pomodoro, sistemate di sale, pepe e fate cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 10-15 minuti.
  3. A questo punto unite le uova: create degli spazi nel pomodoro, una sorta di nido nel quale adagiare le uova.
  4. Fate cuocere tra i 7 e i 12 minuti, i tempi variano in base a come desiderate la cottura del tuorlo. Perché siano cotte basterà comunque che l’albume diventi bianco.
  5. Una volta pronte spolveratele con del basilico fresco o del prezzemolo fresco tritato.
  6. Impiattate e servite le uova al pomodoro con abbondante pane!

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