La Parmigiana di zucchine è una variante gustosa e nutriente della celebre Parmigiana di melanzane, un piatto tradizionale della cucina italiana.
Perfetta per ogni occasione, può essere servita come antipasto, piatto unico o come secondo piatto estivo.
In questo articolo, vi guiderò alla scoperta di questa deliziosa ricetta, condividendo con voi i segreti per ottenere una Parmigiana di zucchine irresistibile.
La versatilità della Parmigiana di zucchine
La Parmigiana di zucchine si adatta perfettamente a diverse esigenze culinarie. Se desiderate una versione più leggera, potete optare per la grigliatura delle zucchine invece che friggerle. Questa variante light mantiene intatto il sapore e la consistenza delle zucchine, offrendo un'alternativa salutare e gustosa. D'altra parte, se preferite una Parmigiana di zucchine più corposa e saporita, la versione tradizionale con le fette di zucchine fritte è l'ideale. La scelta è vostra, in base al vostro gusto e alle vostre esigenze.
La semplicità della preparazione
Una delle caratteristiche che rende la Parmigiana di zucchine così apprezzata è la sua semplicità nella preparazione. Anche chi non è un esperto in cucina può ottenere un risultato straordinario. In poche mosse, potrete creare un piatto che stupirà i vostri ospiti e delizierà il vostro palato.
La bontà di una tradizione culinaria
E' un piatto che rappresenta la ricchezza della tradizione culinaria italiana. Con ogni boccone, potrete assaporare la storia e l'amore per i sapori autentici. Ogni regione può offrire la propria interpretazione di questa delizia, arricchendola con i prodotti locali e regalando sfumature uniche.
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In questo articolo abbiamo esplorato il mondo della Parmigiana di zucchine, una variante gustosa e nutriente della classica Parmigiana di melanzane.
Abbiamo scoperto la sua versatilità, adatta a diverse esigenze culinarie e la semplicità nella sua preparazione.
Con la Parmigiana di zucchine, potrete deliziare i vostri ospiti e godervi un piatto che unisce la bontà delle zucchine alla tradizione culinaria italiana.
CONSERVAZIONE:
La Parmigiana di zucchine si può consumare tiepida o fredda, conservare in frigorifero per 4-5 giorni. In alternativa è possibile congelarla dopo averla cotta in forno e lasciata raffreddare, magari già divisa in porzioni, e scongelare in frigorifero all'occorrenza prima di scaldarla!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 3 zucchine medie;
- olio per frittura;
- q.b farina;
- 3 uova;
- 100 gr prosciutto cotto;
- mozzarella;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano.
PER IL SUGO:
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 600 ml passata di pomodoro;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- basilico fresco.
PREPARAZIONE
- Per iniziare la preparazione della Parmigiana di zucchine dovete partire delle zucchine, che dovranno essere private delle due estremità, lavate ed asciugate e poi ridotte in fette.
- Mentre mettete a scaldare abbondante olio in una larga padella, infarinate le fette di zucchine (scrollando successivamente la farina in eccesso) e passatele velocemente nelle uova sbattute.
- Quando l'olio sarà arrivato a temperatura, immergete poche fette per volta e friggete le zucchine per pochi minuti fino a che non risulteranno ben dorate. Quindi scolatele e posizionatele su un vassoio foderato con carta assorbente per scolarle dell'olio in eccesso.
- Proseguite cosi con tutte le altre e se preferite salatele leggermente.
- Nel frattempo preparate il Sugo:
Aggiungete all’interno di una padella antiaderente ben capiente una cipolla tritata finemente e dell’olio evo e lasciatela rosolare a fiamma bassa. Aggiungete poi la passata di pomodoro e un po' d'acqua; regolate di sale e lasciate cuocere per circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Una volta cotto aggiungete al sugo delle foglioline di basilico spezzettate a mano. - Adesso dedicatevi alla mozzarella, che andrà strizzata con un po’ di carta assorbente questa perdere il liquido in eccesso e ridotta in fette o in cubetti.
- A questo punto tutto è pronto per passare alla composizione vera e propria Parmigiana di zucchine!
- Prendete una pirofila e sporcatene il fondo con il sugo di pomodoro.
- Disponete ordinatamente le zucchine una di fianco all'altra, leggermente sovrapposte, ricoprite con uno strato abbondante di salsa di pomodoro, condite con parmigiano grattugiato, prosciutto cotto, cubetti di mozzarella e pepe.
- Ripetete lo stesso procedimento fino a quando avrete realizzato tutti gli strati possibili con gli ingredienti a vostra disposizione.
- Terminate il tutto con uno strato di zucchine, il sugo di pomodoro e del parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Poi sfornate la parmigiana e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla!
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