Se siete alla ricerca di una variante della classica Parmigiana, vi suggerico la Parmigiana di melanzane in bianco!
La Parmigiana di melanzane in bianco è una valida e gustosa alternativa alla parmigiana classica senza pomodoro.
Semplice e veloce da preparare, è una vera e propria esplosione di sapori!
Un secondo piatto ricco e gustoso, buonissimo da consumare anche freddo e adatto ad ogni stagione.
Ottimo per stupire i propri ospiti!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 4 melanzane;
- q.b farina;
- 200 gr mozzarella;
- 200 gr provola;
- 60 gr parmigiano grattugiato;
- un mazzetto di basilico;
- 30 gr burro;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- olio di semi per frittura.
PREPARAZIONE
- Lavate le melanzane, asciugatele, affettatele, passatele nella farina e friggetele nell'olio d semi, facendole dorare da entrambi i lati.
- Quindi mettetele a sgocciolare su carta assorbente. Se preferite una versione più leggera, potete grigliare le fette di melanzane.
- In una pirolina unta con olio evo, disponete uno strato di melanzane, coprite con la mozzarella e la provola tagliate e fettine, insaporite con il basilico sminuzzato e un pizzico di sale, e ripetete l'operazione fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con il formaggio parmigiano, qualche fiocchetto di burro e un pizzico di pepe.
- Cuocete la preparazione in forno a 180° per circa 30 minuti.
- Far raffreddare la Parmigiana di melanzane in bianco prima di tagliarla a fette e servite!
