Un piatto che descriverei semplice ma tanto delizioso: Foglie di ulivo con olive e pancetta!
Protagonista è una tipologia di pasta tipica pugliese, le foglie di ulivo (chiamata così proprio per la forma somigliante a una foglia d’ulivo in onore alla tradizione olivicola regionale), condita con pancetta e olive.
Questi due ingredienti molto saporiti, insieme, creano un mix di gusti e profumi che inebriano il palato e la cucina!
Semplice e veloce da preparare, è un piatto adatto in ogni occasione!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr foglie di ulivo;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 200 gr pancetta;
- 200 gr olive nere denocciolate;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano.
PREPARAZIONE
- In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
- Unite la pancetta e cuocete fino a che la pancetta non avrà rilasciato il suo grasso.
- Dopodichè aggiungere le olive nere denocciolate (consiglierei di tagliare a listarelle la metà della quantità di olive).
- Mescolare per bene gli ingredienti, sistemare di sale, pepe e lasciar cuocere per qualche minuto.
- Nel frattempo cuocete la pasta.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungendo infine un cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato.
- Fate saltare in padella 1 minuto, poi servire!
