Orata alla pugliese - cucinapugliese--

Orata alla pugliese

Per un piatto a base di pesce non c'è cosa migliore che seguire la ricetta dell'Orata alla pugliese, una pietanza davvero eccezionale!

L'Orata alla pugliese è un secondo piatto tradizionale della Puglia, una ricetta davvero deliziosa per gustare il pesce e cucinarlo in modo semplice con pochi ingredienti adeguati ad esaltare il sapore del mare!

In Puglia uno di questi ingredienti è il formaggio pecorino: anche se in molti credono che il pesce non si debba condire con il formaggio, provando questo piatto ci si ricrede; l’orata con patate, pecorino, aglio e prezzemolo produce una perfetta e ricca combinazione di sapori di terra e mare.

Una combinazione di sapori per un risultato finale davvero unico!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 1 orata da circa 1 kg;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • prezzemolo fresco;
  • 4 patate circa;
  • 50 gr di pecorino grattugiato;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Lavare, pelare e affettare le patate sottili; pulire e lavare l’orata eliminando le squame e lasciandola intera.
  2. Dopodichè preparare un trito di prezzemolo e due spicchi d’aglio.
  3. Versare in una pirofila abbondante olio e spolverare con metà del trito di prezzemolo e aglio.
  4. Distribuire un primo strato di patate coprendo tutta la superficie e spolverare con metà del pecorino grattugiato.
  5. Posizionare l’orata al centro della teglia sullo strato di ingredienti; fare un altro strato di patate con cui coprire il pesce.
  6. Salare, pepare e porre il tegame in forno preriscaldato a 180º.
  7. Cuocere per circa 30 minuti muovendo la teglia ogni tanto per evitare che il pesce e le patate si attacchino.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*