Calamari ripieni gratinati al forno - la cucina pugliese

Calamari ripieni gratinati al forno

I Calamari ripieni gratinati al forno sono un piatto delizioso e raffinato che conquista il palato di tutti gli amanti del pesce.

La ricetta prevede di farcire i calamari con un ripieno saporito per poi cuocerli in forno fino a che non diventano dorati e croccanti. Il risultato è un piatto succulento e fragrante, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto.

I calamari sono anche un alimento ricco di proteine e povero di grassi, rendendo questa ricetta ideale per chi vuole mantenere una dieta sana e bilanciata.

Provate a preparare i Calamari ripieni gratinati al forno per un pranzo o una cena elegante e gustosa!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 4 calamari medi;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 120 gr mollica di pane raffermo;
  • 2 uova;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco;
  • 30 gr formaggio pecorino;
  • pangrattato.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite i calamari, eliminando le interiora, gli occhi, il becco corneo, l’osso cartilagineo e la pelle.
  2. Sciacquate accuratamente i molluschi ed asciugarli con carta da cucina.
  3. Tagliate via la testa e tagliare finemente i tentacoli.
  4. Preparare il ripieno in una ciotola mescolando la mollica di pane precedentemente bagnata con dell’acqua e strizzata, il pecorino grattugiato, 1 aglio tritato ed il prezzemolo fresco tritato. Regolare di sale e pepe e mescolate bene.
  5. Unite i tentacoli dei calamari tagliati finemente, poco olio e le uova.
  6. Farcite i calamari con il ripieno fino ai ¾ della sacca e chiuderli bene con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
  7. Infine rotolate delicatamente i calamari nel pangrattato, disponeteli su una teglia e cospargeteli di olio.
  8. Infornateli a 180° per circa 20-25 minuti, poi serviteli caldi.

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