I Taralli pugliesi, salati o dolci che siano, son davvero unici. Ed oggi vi propongo un'altra versione amatissima dei taralli: I Taralli di patate!
I Taralli di patate sono un trionfo di sapori e gusto!
Sono così croccanti fuori e soffici all’interno che stuzzicano in ogni momento il palato.
Sono il dolce dell’infanzia..ma son davvero amati da tutti!
Cosa sono? Sono pasta lievitata a base di farina e patata schiacciata, la sofficità è data dalla doppia lievitazione.
Una volta fritti verranno ripassati nello zucchero semolato, ed è a questo punto che non potrete più fermarvi. Saranno un tarallo tira l’altro! 🙂
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 00;
- 50 gr di zucchero;
- 2 patate lesse;
- 7 gr di lievito di birra secco;
- 1 uovo;
- q.b latte per impastare;
- olio di semi per frittura;
- zucchero per decorare.
PREPARAZIONE
- Disporre la farina su una spianatoia, unire tutti gli ingredienti e lavorare bene l’impasto aggiungendo poco alla volta il latte.
- Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, conservarlo per la lievitazione fino a che non raddoppi di volume.
- Prendere l’impasto dividerlo in cilindri dal diametro di circa 1,5 cm e chiuderli a formare un tarallo.
- Lasciare riposare i taralli dolci per altre due ore coperte da un canovaccio.
- Friggere i taralli dolci di patate in olio ben caldo, poi scolarli e, ancora caldi ripassarli nello zucchero semolato. Servire!
