Un primo piatto di pesce molto gustoso e dal sapore intenso che saprà deliziare i vostri palati: gli Strozzapreti con gamberi e scampi!
Gli Strozzapreti con gamberi e scampi sono una pietanza semplice da preparare ma molto raffinata.
In questa ricetta vi propongo la versione con il pomodoro ma chi volesse provare la versione in bianco, basta non aggiungere il pomodoro.
Ovviamente, per la buona riuscita della ricetta, gli scampi e i gamberoni devono essere freschissimi!
Vedrete che il profumo sarà inebriante!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr di strozzapreti;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 10-12 gamberoni;
- 10 scampi;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 barattolo di polpa di pomodoro;
- q.b sale;
- peperoncino;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavate bene sia gli scampi sia i gamberoni, poi asciugateli con la carta cucina.
- Dopodichè in una padella, con un pò di olio evo, fate rosolate l'aglio.
- Quando l'aglio risulterà dorato, unite sia gli scampi che i gamberoni.
- Lasciateli dorare da entrambi i lati, mantenendo una fiamma sostenuta.
- Dopo circa un minuto, sfumate con il vino bianco e lasciar evaporare per rimuovere l’alcol.
- A questo punto unite un barattolo di polpa di pomodoro.
- Sistemate di sale, unite un peperoncino sminuzzato, mescolate bene e fate proseguire la cottura per 15 minuti circa (se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, unite un mestolo di acqua). Poi spegnete il fornello.
- Nel frattempo, in un altra pentola, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta risulterà cotta, trasferitela nella padella con il sugo di scampi e gamberoni.
- Mescolate bene per far amalgamare i sapori, poi servite ultimando con il prezzemolo fresco tritato.
