Written by lacucinapugliesePublished on in Primi PiattiThis post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Se amate i sapori genuini e i piatti casalinghi, la Pasta e patate non può mancare nel vostro ricettario!
La Pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, una ricetta che fanno tutti e che si presta a infinite variazioni e viene spesso arricchita con altri ingredienti come pancetta, formaggio, piselli o persino frutti di mare.
Questa è una versione semplice che esalta appieno i due protagonisti di questo primo già sostanzioso: la Pasta e le Patate, entrambe ricche di amido, e che formano infatti una cremina gustosa che lega perfettamente i pochi elementi nel piatto!
Ricordo, però, che nel mio sito è già presente una ricetta della Pasta e patate.. ma nella versione della mia mamma! 🙂
Oggi, invece, presento la versione in bianco!
Questa è una di quelle preparazioni che nascono per accontentare il palato semplice dei bambini, ma finiscono poi allegramente anche nella pancia dei genitori. 🙂
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
320 gr pasta corta;
1/2 cipolla;
1 carota;
1 gambo di sedano;
olio extravergine d'oliva;
brodo vegetale;
600 gr di patate;
q.b sale;
q.b pepe;
qualche rametto di rosmarino (o timo).
PREPARAZIONE
Per prima cosa pelate le patate, poi lavatele e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito e tagliatele a cubetti.
Dopodichè preparate un trito di cipolla, carota e sedano e fate imbiondire il tutto in una casseruola con l’olio evo.
Quando il trito sarà rosolato (per evitare che bruci, se non avete messo molto olio, potete unire un pochino di acqua), unite anche le patate e fatele rosolare e insaporire per qualche minuto.
Unite il brodo vegetale, che dovrà coprire le patate a filo, aggiustate di sale e pepe e portate a bollore.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.
A questo punto aggiungete la pasta, ricoprite di acqua calda a filo, regolate di sale e fate cuocere anche questa il tempo indicato sulla confezione. (Unendo pasta e patate nello stesso tegame si creerà una deliziosa cremina grazie all’amido rilasciato dalla pasta e dalle patate)
Quando la pasta sarà pronta, insaporite con un pochino di rosmarino o qualche fogliolina di timo e pepe a piacere, spegnete il fuoco e condite con un filo di olio extravergine a crudo.
La vostra Pasta e patate in bianco è pronta per essere gustata calda!
Adoro cucinare e portare in tavola la tradizione pugliese!
Nel mio Blog potrai conoscere o assaporare i piatti antichi, rustici, casarecci, semplici della Puglia!
