Spaghetti con la mollica - lacucinapugliese

Spaghetti con la mollica

Un primo piatto semplicissimo da preparare e tanto saporito: gli Spaghetti con la mollica.

Gli Spaghetti con la mollica sono un piatto semplice che però in un’epoca di riscoperta della semplicità può risultare molto bello preparare e ottimo da servire ai vostri familiari.
E' uno dei piatti tipici pugliesi ma non solo: con piccole varianti, sono tipici anche in Calabria, Sicilia e altre regioni del sud Italia.
E' una ricetta generalmente realizzata con formati di pasta lunga, molto appetitosa che viene preparata con pochi ingredienti e servita caldissima!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr spaghetti;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 4 filetti acciughe sott’olio;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 1 peperoncino;
  • q.b sale;
  • q.b mollica di pane.

PREPARAZIONE

  1. Prendete il pane avanzato durante la settimana e grattugiate in modo grossolano la sola mollica.
  2. In una padella versate dell’olio evo, fatelo scaldare a fuoco lento e poi aggiungete la mollica di pane; fatela rosolare finché non diventerà ambrata e croccante.
  3. In un altra padella soffriggete olio, aglio, acciughe sminuzzate e peperoncino.
  4. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Una volta pronta, scolatela e unitela al composto di olio-aglio-acciughe-peperoncino ed infine condite il tutto con la mollica fritta!

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