Una ricetta classica che non passa mai di moda e che assicura un successo da 10 e lode per tutti gli amanti dei prodotti del mare: è l’Insalata di moscardini e patate!
L’Insalata di moscardini e patate è una pietanza che esalta con semplicità i sapori mediterranei.
E’ una ricetta preparata con pochi ingredienti ma appaga davvero il palato.
Fresca e saporita, l’Insalata di moscardini e patate è ottima da gustare in tutte le stagioni quando avete voglia di un semplice e veloce piatto di pesce!
Vi lascio la ricetta!
CONSERVAZIONE:
E’ preferibile consumare subito l’insalata di moscardini e patate, se dovesse avanzare potete conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno al massimo.
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di moscardini di medie dimensioni;
- 5 patate;
- q.b olio extravergine d’oliva;
- 1 carota;
- 1 costa di sedano;
- succo di 1 limone;
- 1 mazzetto di basilico fresco;
- 1 rametto di prezzemolo;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite bene i moscardini, lavateli e metteteli a cuocere in acqua fredda per circa 20 minuti.
- Una volta cotti, scolateli e tagliateli a pezzetti.
- Lasciate da parte.
- Tritate insieme la carota e la costa di sedano; poi pelate e lavate le patate.
- Fate cuocere le patate in acqua salata assieme al trito di carota e sedano preparato.
- A cottura ultimata, scolate le patate e tagliatele a tocchetti.
- Tritate molto finemente il mazzetto di basilico e il prezzemolo.
- Versate in un piatto di portata i pezzetti di patate con carota e sedano e unite i moscardini.
- Condite il tutto con il trito di basilico e prezzemolo preparato, l’olio evo, il succo di limone, sale e pepe.
- Mescolate accuratamente, poi servite!
