Le Alici gratinate al forno sono un piatto che unisce semplicità e gusto, tipico della tradizione culinaria del Sud Italia.
Le alici, pesci azzurri ricchi di nutrienti e sostanze benefiche per la salute, sono un ingrediente versatile e molto utilizzato nella cucina mediterranea.
La preparazione delle Alici gratinate al forno è molto semplice e richiede pochi ingredienti: alici fresche, pangrattato, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, capperi dissalati, sale e pepe.
Ma quali sono i benefici per la salute degli ingredienti utilizzati in questa ricetta?
Le alici sono una fonte di proteine di alta qualità e sono ricche di acidi grassi omega-3, sostanze essenziali per il corretto funzionamento del cuore e del sistema nervoso. Inoltre, le alici contengono calcio, fosforo, vitamina B12 e niacina, che aiutano a mantenere ossa, denti e sistema nervoso in salute.
Il pangrattato, invece, è un alimento ricco di carboidrati e fibre, che aiutano a regolare il metabolismo e il transito intestinale.
Il prezzemolo, grazie al suo contenuto di vitamina C, ferro e antiossidanti, è un alleato prezioso per il sistema immunitario e per contrastare lo stress ossidativo.
I capperi sono molto ricchi di betacarotene e flavonoidi, composti ad azione antiossidante, in particolare quercetina, rutina e kaempferolo, e hanno un apporto calorico molto basso.
Infine, l'aglio è un potente antibatterico e antinfiammatorio naturale, che contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire malattie.
La preparazione delle Alici gratinate al forno è anche un modo per gustare un piatto sano e leggero, ideale per chi segue una dieta equilibrata e cerca di mantenere il peso forma. Infatti, le alici contengono poche calorie e sono facilmente digeribili, mentre il pangrattato e l'olio d'oliva possono essere utilizzati con moderazione per limitare l'apporto calorico.
Vi lascio alla preparazione della ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 500 gr alici fresche;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 o 2 spicchi d’aglio;
- 1 manciata di capperi dissalati;
- prezzemolo fresco tritato;
- 2-3 cucchiai di pangrattato;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite le alici con un coltello, eliminate le squame (se necessario). Con le forbici da cucina eliminate la testa, tagliatele lungo il ventre, apritele a libro, eliminate le interiora e la lisca. Il tutto senza dividere le due metà del pesce.
- Lavatele accuratamente e delicatamente, dopo fatele sgocciolare in uno scolapasta.
- Tamponate le alici singolarmente con carta da cucina, dopodichè disponetele a raggio (una affianco all’altra) in una tortiera oleata.
- Unite quindi sulla superficie del prezzemolo fresco tritato, aglio tritato, una manciata di capperi dissalati, 2-3 cucchiai di pangrattato, qualche pizzico di pepe, sale e infine un ultimo giro di olio evo.
- A questo punto infornate le vostre alici in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
- Il risultato finale dovrà essere una doratura uniforme.
- Una volta pronte, sfornate e servire!
