Siete alla ricerca di uno strudel salato dal sapore primaverile? Ecco il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto!
Il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto è un'ottima soluzione per svuotare il frigo, specie se vi avanza della pasta sfoglia e non sapete come consumarla in maniera sfiziosa e originale.
E' un piatto rustico molto goloso e particolare, ma al contempo semplice e veloce da realizzare..perfetto per la stagione in cui gli asparagi sono freschi e saporiti!
E’ ottimo da gustare sia come secondo piatto, sia come antipasto ed è perfetto anche per gustosi aperitivi e buffet.
Curiosi di scoprire la preparazione?
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 pasta sfoglia rettangolare (230 gr);
- 350 gr di asparagi verdi;
- 100 gr prosciutto cotto;
- 100 gr robiola;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare la superficie.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte finale e togliete la parte esterna più dura con un pelapatate.
- Lessare gli asparagi in acqua salata per 5-6 minuti, fino a che diventeranno teneri. Dopodichè scolarli e lasciarli raffreddare.
- Stendere la pasta sfoglia, distribuire e spalmare la robiola. Distribuire sopra il prosciutto cotto e gli asparagi lessati.
- Insaporire con sale e pepe, poi ripiegare i bordi laterali verso l'interno e arrotolare delicatamente fino a formare un rotolo.
- Sigillare bene i bordi.
- Spennellare la superficie con il tuorlo dell’uovo sbattuto.
- Cuocere nel forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa, fino a doratura.
- Quando sarà pronto… sfornare, lasciar riposare e servire a fette!
