Se siete alla ricerca di un risotto che possa donare colore alla vostra tavola, il Risotto con zafferano e burrata è un piatto perfetto!
Il Risotto con zafferano e burrata è un primo piatto semplice da preparare.. colorato e profumatissimo grazie allo zafferano, e delicato e cremoso grazie alla burrata!
Inoltre è buonissimo anche grazie al contrasto tra caldo del risotto e il freddo della burrata!
Un mix perfetto, direi!
Una pietanza ottima per molte occasioni!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr riso;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 lt brodo vegetale;
- 2 bustine di zafferano;
- 1 burrata grande;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano grattugiato;
- 1 noce di burro.
PREPARAZIONE
- In una padella far rosolare una cipolla tritata finemente.
- Unite il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.
- A questo punto versate 1-2 mestoli di brodo e procedete con la cottura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo quando necessario.
- A metà cottura sciogliete lo zafferano in un po' di brodo e aggiungetelo al riso.
- Sistemare di sale e pepe.
- A cottura ultimata mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
- Servite il risotto caldo accompagnato da abbondante burrata fresca!
