Un primo piatto colorato e profumato per una ricetta facile da realizzare: è il Risotto con fiori di zucca e zafferano!
Il Risotto con fiori di zucca e zafferano è un primo piatto leggero, sfizioso e davvero molto semplice da preparare, tanto che farà impazzire i vostri ospiti.
L’aggiunta dello zafferano rende questo piatto profumato e dal sapore inconfondibile.
Inoltre i fiori di zucca sono verdure poco caloriche e dal sapore dolcissimo. Un mix perfetto per rendere felice chi lo assaggai!
Servite il Risotto con fiori di zucca e zafferano caldo, arricchendolo con del prezzemolo fresco tritato: son certa che il risultato sarà ottimo!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr riso;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- brodo vegetale;
- 1 mazzetto di fiori di zucca;
- 1 bustina di zafferano;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano grattugiato;
- 1 noce di burro;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Lavate e pulite i fiori di zucca.
- Apriteli, togliete il picciolo e tagliateli a julienne.
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in una casseruola con un pochino di olio evo, fino a quando non sia appassita ma non abbia ancora preso colore. Quando è trasparente aggiungete i il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco basso.
- Alzate la fiamma e aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo fino a portare a cottura il riso.
- A circa metà cottura aggiungete lo zafferano diluito in un bicchiere di brodo caldo e i fiori di zucca.
- Sistemare di sale e pepe.
- A fine cottura, togliere il tegame dal fuoco e mantecare il riso con con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
- Servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
