Un primo piatto ideale per apprezzare il sapore dei funghi: Pasta con sugo di funghi cardoncelli!
La Pasta con sugo di funghi cardoncelli è un primo piatto facilissimo e dalla grande resa. Poca fatica, tanto risultato!
Protagonista di questo sugo sono i funghi cardoncelli .. una varietà di funghi tipica dell'altopiano delle Murge!
Sono uno dei prodotti agroalimentari della Puglia.
Una vera prelibatezza che, nel corso della storia, hanno saputo entusiasmare i palati più esigenti!
Questo condimento è l'accompagnamento ideale per tutti i tipi di pasta, sia quella corta che gli spaghetti e le tagliatelle.
Il risultato è un'esplosione di profumi e sapori.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr pasta;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 400 gr funghi cardoncelli;
- 1 barattolo di polpa di pomodoro;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco.
- un rametto di timo.
PREPARAZIONE
- Pulite bene i funghi cardoncelli e tagliateli a listarelle.
- In una padella, con un pochino di olio, soffriggete gli spicchi di aglio, dopodichè disponete i funghi e aromatizzate con del timo.
- Rosolateli per qualche minuto e unite la polpa di pomodoro.
- Salate, pepate e coprite proseguendo la cottura per 20 minuti circa.
Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un mestolo di acqua. - Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente.
- Saltate, infine, la pasta in padella con il sugo per far insaporire bene.
- Impiattate e terminate, su ogni piatto, con un po' di prezzemolo fresco tritato. Servite!
