Se siete alla ricerca di un piatto veloce da preparare, vi suggerisco i buonissimi Funghi impanati e fritti!
I Funghi impanati e fritti sono una ricetta davvero gustosa, facilissima da preparare…ottimi da servire come antipasto o contorno a un buon piatto di carne.
I funghi che ho utilizzato per questa ricetta sono i Cardoncelli, che crescono spontaneamente in diverse regioni d’Italia, ma che trovano la loro culla sull’Altopiano collinare delle Murge.
Ma voi potete sostituirli con i mitici porcini, champignon etc.
In ogni caso, sono certa che sapranno stupirvi!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 600 gr di funghi;
- 4 uova;
- 200 gr pangrattato;
- olio di semi;
- q.b sale.
PREPARAZIONE
- Pulite i funghi, eliminando le parti terrose dei gambi con un coltellino e strofinando le teste con un panno umido, affettateli.
- Passateli prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
- A questo punto friggeteli in olio ben caldo, girandoli da entrambi i lati fino a doratura.
- Sgocciolateli con una schiumarola e asciugateli su carta assorgente. Poi serviteli caldi!
