Funghi impanati e fritti - la cucina pugliese

Funghi impanati e fritti

Se siete alla ricerca di un piatto veloce da preparare, vi suggerisco i buonissimi Funghi impanati e fritti!

I Funghi impanati e fritti sono una ricetta davvero gustosa, facilissima da preparare…ottimi da servire come antipasto o contorno a un buon piatto di carne.

I funghi che ho utilizzato per questa ricetta sono i Cardoncelli, che crescono spontaneamente in diverse regioni d’Italia, ma che trovano la loro culla sull’Altopiano collinare delle Murge.

Ma voi potete sostituirli con i mitici porcini, champignon etc.

In ogni caso, sono certa che sapranno stupirvi!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 600 gr di funghi;
  • 4 uova;
  • 200 gr pangrattato;
  • olio di semi;
  • q.b sale.

PREPARAZIONE

  1. Pulite i funghi, eliminando le parti terrose dei gambi con un coltellino e strofinando le teste con un panno umido, affettateli.
  2. Passateli prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
  3. A questo punto friggeteli in olio ben caldo, girandoli da entrambi i lati fino a doratura.
  4. Sgocciolateli con una schiumarola e asciugateli su carta assorgente. Poi serviteli caldi!

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