Avete voglia di cucinare una pietanza di gran gusto? Protagonista della ricetta di oggi è la carne di maiale, precisamente l'Arista di maiale al latte!
L'Arista di maiale al latte è un secondo piatto di carne che ben si presta a essere servito per pranzi o cene importanti.
La cottura nel latte, che conferisce all'arista un'incredibile e sorprendente morbidezza, darà vita a una salsina dal gusto morbido e goloso!
Basteranno pochi ingredienti per ottenere un piatto gustoso, sfizioso e ideale per tutta la famiglia.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di di arista di maiale;
- 800 ml di latte;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 cipolla;
- 1 carola;
- 1 gambo di sedano;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Tritate la cipolla, la carota e il gambo di sedano e fate un bel soffritto in una casseruola coi bordi alti, quindi sigillate per bene l’arista su tutti i lati, scottandola direttamente nel soffritto e rigirandola non appena prende colore. In questo modo i succhi resteranno imprigionati all’interno della carne che resterà morbida e saporita.
- Finita questa operazione, salate, pepate e mettete un mezzo bicchierino di vino bianco da far evaporare.
- A questo punto versate tutto il latte. Deve essere sufficiente a coprire interamente l’arista.
- Fate cuocere a fiamma bassa e coperto fino a cottura. Ci vuole circa un’ora.
- Una volta cotta la carne, toglietela e fatela raffreddare. Il fondo di cottura, invece, passatelo col frullatore o col minipimer. Verrà fuori una salsa davvero cremosa e saporita che si accompagnerà perfettamente alla carne.
- Per affettare la carne aspettate che sia fredda, in modo da non farla rompere.
- Al momento di servire adagiate le fette di carne su un piatto da portata (magari dopo averla riscaldata, così come la salsa) e versateci sopra parte della salsa. Il resto portatelo in tavola in una salsiera.
