Pasta al forno in bianco - cucinapugliese

Pasta al forno in bianco

Chi non adora la Pasta al forno?! Ottima in ogni sua variante…è la gioia di tutti: grandi e piccini! Per questo propongo La Pasta al forno in bianco, un'altra versione senza pomodoro ma ugualmente appetitosa!

La Pasta al forno in bianco è una ricetta preparata con carne macinata, pancetta, mozzarella, besciamella e parmigiano grattugiato (senza aggiunta di pomodoro).

E' un piatto unico completo e gustoso!

E' ideale da preparare per il pranzo della domenica o per le occasioni un po' speciali: ottima per stupire i propri familiari e amici con sapori nuovi!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 200 gr di pancetta affumicata;
  • 300 gr di carne macinata mista;
  • 1/2 bicchiere di vino;
  • 200 gr mozzarella;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • q.b parmigiano grattugiato;
  • besciamella.

PREPARAZIONE

  1. Lavare e tritare finemente le verdure.
  2. Mettere quindi a soffriggere il trito di verdure in un tegame piuttosto capiente con un filo d’olio extravergine.
  3. Dopo averlo ben rosolato, unire in padella anche la pancetta affumicata e fatela rosolare per qualche minuto.
  4. Dopodichè unite la carne macinata.
  5. Mescolare, fare andare il tutto per 5 minuti, dopodiché bagnar con il vino e lasciare evaporare l’alcool.
  6. Aggiungere 1 bicchiere di acqua (o brodo di carne), regolare di sale e pepe e abbassare la fiamma al minimo. Coprire e fare andare il ragù per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con acqua se fosse necessario e mescolando con un cucchiaio.
  7. Quando il ragù sarà pronto, preparare la pasta lessandola in acqua bollente salata.
  8. Scolare la pasta al dente e trasferirla in una capiente ciotola, poi conditela con il ragù bianco, metà besciamella, del formaggio parmigiano grattugiato e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
  9. Imburrare una pirofila, dopodiché disporre la pasta appena condita.
  10. Livellarla bene e cospargerla in superficie con una spolverata di formaggio parmigiano e la restante besciamella.
  11. Cuocere la pasta al forno a 180° per 15-20 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
  12. Quando è pronta, lasciar intiepidire prima di tagliarla a fette e servire!

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